Aprovado em Aviso n.º 7451/2018
COORDENADORA
Mestre Rita de Oliveira Serra
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Candidatura Online Pedido de Informação
QUEM PODE SER ADMITIDO E RAZÕES PARA ENTRAR NUM CTeSP [+]
PERFIL PROFISSIONAL
Organizar, executar e supervisionar atividades de unidades de produção, transformação, armazenamento e distribuição alimentares, garantindo a segurança, qualidade e a preservação do meio ambiente, contribuindo para a sustentabilidade empresarial.
PRINCIPAIS ACTIVIDADES
- Gerir os stocks de matéria-prima e produto final
- Gerir os custos de produção
- Utilizar diferentes tecnologias alimentares
- Colaborar na definição dos objetivos comerciais e das estratégias de marketing e vendas
- Garantir a qualidade e segurança dos produtos produzidos de acordo com a legislação e distintas normas
- Desenvolver novos produtos e produtos inovadores
- Avaliar a qualidade da matéria-prima e produto final
- Organizar a atividade industrial
- Planear e gerir a produção
- Planear e gerir os recursos humanos de forma eficaz e eficiente em função do nível de produção
PLANO DE ESTUDOS
|
1º ANO |
SEMESTRE | HORAS | ECTS |
| Inglês | 1º Semestre | 45 | 5 |
| Técnicas de Expressão e Comunicação | 1º Semestre | 45 | 5 |
| Tecnologias de Informação e Comunicação | 1º Semestre | 45 | 5 |
| Economia e Gestão | 1º Semestre | 45 | 5 |
| Métodos Quantitativos | 1º Semestre | 45 | 5 |
| Introdução aos Sistemas Alimentares | 1º Semestre | 45 | 5 |
| Gestão de Comidas e Bebidas | 2º Semestre | 45 | 5 |
| Instalações e equipamentos de processamento alimentar | 2º Semestre | 45 | 5 |
| Legislação, Segurança e Qualidade Alimentar | 2º Semestre | 45 | 4 |
| Comportamento do Consumidor | 2º Semestre | 45 | 4 |
| Sistemas de Gestão da Qualidade | 2º Semestre | 60 | 6 |
| Ética e Deontologia | 2º Semestre | 20 | 2 |
| Marketing Alimentar | 2º Semestre | 45 | 4 |
| 2º ANO | SEMESTRE | HORAS | ECTS |
| Inovação e Desenvolvimento de Produtos Alimentares | 1º Semestre | 45 | 5 |
| Nutrição e Dietética | 1º Semestre | 30 | 4 |
| Gestão de Resíduos na Indústria Alimentar | 1º Semestre | 45 | 4 |
| Tecnologia Alimentar | 1º Semestre | 45 | 5 |
| Climatização e Refrigeração | 1º Semestre | 45 | 4 |
| Gestão de Recursos Humanos | 1º Semestre | 30 | 4 |
| Logística, Inventário e Produção | 1º Semestre | 45 | 4 |
| Estágio | 2º Semestre | 795 | 30 |
